2007年

2007年

2007年 1920 1277 肯特布朗酒庄

年份2007

酿制工艺

一切都是在良好的条件下进行。 采收时间的铺开让我们可以完全 投入到每一个品种、每一个田块的 酿制之中。 不同的葡萄都有着出色的天然平衡。 美乐颜色非常丰富,含糖量很高, 而且有着不错的清爽感。 赤霞珠和品丽珠缓缓成熟。 它们的颜色非常优美, 单宁细腻、宜人。就剩下调配了。
Château Cantenac Brown 2007

信息

调配比例
赤霞珠65%
美乐35%

陈年
采用法国橡木桶陈年14个月
60% 全新橡木桶
40% 一年期橡木桶

采收分配
肯特布朗酒庄 30%

采收日期
美乐:10月1日至7日
赤霞珠:10月8日至15日

年份2007

2007年份的特点是有着较早的花期。美乐起步非常早,但是􏚶月底天气较为不利,延缓了前进的脚步,并且让葡萄树的花期 相错,就算是在同一个田块上也有不同时的现象。至于赤霞珠和品丽珠,它们的花期在好天气下盛开。但是5月夏日的阳光 不足。我们决定很早就进行绿色作业,对整个葡萄园进行除叶和除赘枝,而且对一部分葡萄树进行绿色收获。无论如何,我 们已经动员所有力量,来尽量弥补日照的不足。“自助者,天助之”:9月初,好天气开始驻扎直至采收结束,所有酿酒人都乐 开了花!在葡萄园内进行的沉重绿色作业让我们获得了加倍的回报。好天气也让我们可以推迟采收、耐心等待,葡萄非常 健康,而且达到了优秀的成熟度。

采收始于9月20、21、22日,剪收幼苗和年轻美乐:第一轮由一小队人马完成了近4公顷的采收(如在索泰尔讷)。在培训完采 摘手进行葡萄颜色深浅的区分之后,我们采摘了相当于一个酒槽的葡萄。我们的目标就是要尽量减少因花期相错而造成 的在同一棵葡萄树上葡萄成熟度的差异。9月25日周二,整个采收团队开始工作:采收了一部分的美乐后止于27日周四,随 后于10月1日继续采收。10月1日、2日结束美乐的采摘,从9月20日、21日采摘了4公顷的美乐直至最终完结,约有10天的差距。 美乐的采摘过程也是花期分为几步进行的反映。一般来说,我们采摘美乐仅需3至4天。但是在2007年,我们却持续了超 过两周的时间。品丽珠于10月3日和4日采摘完毕。我们于10月8日开始采赤霞珠。我们已经等得迫不及待,也非常兴奋,因 为我们相信其优秀潜力。赤霞珠的采收与美乐相比短了不少,这也是因为赤霞珠的花期更为集中。整个采收结束于10月15日。

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