2010年

2010年

2010年 1920 1277 肯特布朗酒庄

年份2010

酿制工艺

酿酒车间的工作已完全到位,只要原料品质优秀, 一切就都顺理成章变得非常简单。 高酒精度和高潜在浓度的单宁让我们 选择进行低温发酵(26°C/27°C),从而可以保留最大程度的果香。 颜色马上就展现了出来,这也是优秀 成熟度的标志。第一批自流汁让人 觉得非常稠密。在酒窖中,今年庆祝其第20个年份的Bruno Hydié 一直不敢相信自己的眼睛。 第一次试酒就马上确认了这个年份的卓越潜力。
Château Cantenac Brown 2010

信息

调配比例
赤霞珠61%
美乐39%

陈年
采用法国橡木桶陈年16个月
60% 全新橡木桶
40% 一年期橡木桶

采收分配
肯特布朗酒庄 45%

采收日期
美乐:9月29日:10月6日
赤霞珠:10月13日至20日

年份2010

2010年,干旱的天气贯穿了整个生长季。冬天非常寒冷,气温比平均温度低了2至3°C。生长季始于温和的5月,随后的4月却又凉爽了许多。此后,天气大致较为凉爽,而且,连续第二年在采摘时节(10月18日)有了晨霜。2010年的日照充足,与2009年近似。该年最为特殊的即为4月份非常出色的日照时长,近乎于夏季。2009和2010是有着强烈日照的两年,日照长度比作为标准的2005年还要长

一年又一年,这支忠诚且几经磨练的团队保持冷静,确保采收的质量直至最后一串葡萄。与往年相比,今年的采 收时间非 常长,一共工作了12天,却分布在了近5周内。这也表明了我们对于葡萄园作业的精确度。我们耐心等 待所有田块达到最 优成熟度。一直保持到采摘结束的好天气是我们最好的盟友。入秋后的秋老虎非常适宜,夜晚凉爽,下午阳光充足且温和。
采摘过后,田块上的叶子很快就变了色,就好像是为了葡萄已然奉献了一切,随后又飘逝在风中一样。

这年,所有的工作方式都被审查了一遍。从采收进入车间直至最后一次淋汁,所有都经过了筛查。双重挑拣,首先是在葡萄 园中的传送带上挑拣葡萄,之后在酿酒车间入口处,在置于除梗机和破皮机之间的振动台上对葡萄颗粒进行挑拣。这让我 们对采收的一颗颗葡萄的状况有了完美的跟踪。对花色素苷和多酚比例的日测,再加上品尝,可以让我们完全掌握每个酒 槽中的提萃比率,从而更为适宜地进行淋汁程序。众所周知,“风土”在今天被定义为土壤、气候和人,而对于这一年份来说,人为的力量比往常重要了许多。美乐圆润、颜色浓郁、宜人,赤霞珠和品丽珠饱满、丰富,单宁虽然紧凑,却又丝滑、悠长。

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