2015

2015

2015 1920 1277 Château Cantenac Brown

Millésime 2015

Notes de dégustation

Les raisins sont sains et la maturité est au rendez-vous. Il faut choisir la bonne date de vendange, pas trop tôt, pas trop tard, pas trop mûr. Nous choisissons de cueillir les raisins sur « fruits rouges » et pas sur « fruits noirs » : les tanins doivent être mûrs mais frais, les degrés équilibrés et non brûlants, l’acidité présente sans excès. Cela semble une évidence, mais nous mesurons la chance que nous avons de pouvoir choisir la maturité idéale des fruits sans contrainte.
Château Cantenac Brown 2015

Informations

Assemblage
61% Cabernet Sauvignon
39% Merlot

Élevage
16 mois en barriques de chêne français
60% en barriques neuves
40% en barriques d‘un an

Répartition de la récolte
51% Château Cantenac Brown

Dates des vendanges
Merlot: 17/24 Sept
Cabernet Sauvignon: 28 Sept, 8 Oct

L’année 2015

Dès le printemps, les températures sont plus élevées que la moyenne, la floraison, rapide et homogène, a lieu fin mai. La chaleur marquée de juin et juillet permet une pousse lente et un arrêt de croissance précoce, conditions nécessaires aux grands millésimes. Les pluies d’août arrivent à point pour finaliser le processus de véraison enclenché fin juillet.

En septembre, l’écart thermique entre les nuits fraîches, les journées estivales et les quelques pluies qui humectent les sols, permettent une maturation parfaite des raisins. Nous choisissons de cueillir les raisins sur « fruits rouges » et pas sur « fruits noirs » : les tanins doivent être mûrs mais frais, les degrés équilibrés et non brûlants, l’acidité présente sans excès.

L’année 2015 est une année à la fois lumineuse et fraîche, aux conditions climatiques idéales, offrant à nos vins une grande expression aromatique, avec des tanins présents et délicats.

Logo Château Cantenac Brown

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