Vin rouge et côte de bœuf

Vin rouge et côte de bœuf

Vin rouge et côte de bœuf 3000 2003 Château Cantenac Brown

Vin rouge et côte de bœuf : cette association ne peut pas laisser indifférent les amateurs de gastronomie parmi vous. La côte de bœuf est une des pièces les plus tendres et les plus iconiques de l’animal. Synonyme d’un grand repas, il est important de trouver le meilleur vin pour sublimer cette pièce et ainsi lui porter l’attention qu’elle mérite. 

Accord mets et vin : quel vin avec une côte de bœuf ?

La côte de bœuf est une viande à la fois puissante et délicate. Réservée aux repas de grande qualité, sa texture et son goût ne peuvent que satisfaire les papilles des amoureux de gastronomie. Toutefois, quel vin choisir avec sa côte de bœuf ?

Naturellement, le vin rouge est davantage adapté pour réussir son accord avec cette belle pièce de viande. Toutefois, vous devez veiller à bien choisir votre vin rouge avec votre côte de bœuf. En ce sens, il vous faut sélectionner un vin disposant d’une structure suffisamment puissante pour ne pas être effacé face à la viande.

Pour réaliser le bon accord mets et vin avec votre côte de bœuf, vous devez vous tourner vers des vins aux tanins affirmés capables de s’exprimer dans cet accord. Un vin élevé en fut de chêne dispose généralement de cette structure et les notes boisées qu’il contient s’accordent parfaitement avec la côte de bœuf. L’accord peut naturellement varier en fonction de la cuisson de votre pièce de viande et le choix de vins rouges plus évolués peut s’imposer pour révéler les subtilités aromatiques de cette dernière.

Ainsi, faire le choix d’un grand cru classé de 1855 est idéal pour réussir cet accord. En particulier, vous tourner vers le château Cantenac Brown ne pourra que sublimer votre repas. En effet, de l’association du Merlot et des Cabernets du Château Cantenac Brown résulte un équilibre parfait avec votre plat.

Adapter l’accord à la côte de bœuf

Que ce soit par sa cuisson ou par sa durée de maturation, il existe différents types de côte de bœuf. Chez vous ou au restaurant, nous avons sélectionné le vin rouge qui sublimera cette délicieuse pièce. Les différents modes de cuisson de la côte de bœuf ont un impact important sur le gout et la texture de celle-ci.

Vin rouge et côte de bœuf grillée

La côte de bœuf grillée est la recette la plus traditionnelle de cette pièce de viande. À la fois simple et d’une efficacité redoutable, la côte de bœuf grillée ne peut pas vous laisser indifférent. Avec celle-ci, le Château Cantenac Brown sera une association parfaite, peu importe le millésime.

Vin rouge et côte de bœuf maturée

Comme le vin, le bœuf peut avoir besoin de temps pour révéler toute sa splendeur. La côte ne fait pas exception et les amoureux de gastronomie se tournent souvent vers une viande maturée. Château Cantenac Brown et côte de bœuf maturée forment une excellente association. Pour celle-ci, vous pouvez vous tourner vers des millésimes plus anciens du Château qui mettront en valeur la délicatesse de cette viande.

Vin rouge et côte de bœuf au four

Enfin, la côte de bœuf peut également se cuisiner au four. Là encore, le choix du Château Cantenac Brown se révèlera parfait. L’étiquette dorée du Château Cantenac Brown trônera sur votre table en même temps que vous et vos convives dégustez cette délicieuse pièce de viande avec son accord parfait.

Vin rouge et côte de boeuf au barbecue

Les beaux jours arrivent et il est temps de cuisiner votre côte de boeuf au barbecue. Dans cette configuration, la côte de boeuf va développer des arômes de fumée. Vous pouvez d’ailleurs agrémenter votre barbecue de quelques sarments de vignes pour développer davantage ces arômes. Ici encore, l’accord avec le Château Cantenac Brown permet à la fois d’équilibrer la puissance de la viande et d’en révéler les arômes les plus fins : vous n’avez plus qu’à profiter.

Ainsi, le Château Cantenac Brown, de part son équilibre et par l’expression du pouvoir de la terre et des terroirs de Margaux et de Cantenac, est un accord parfait avec votre côte de bœuf. Il ne nous reste plus qu’à vous souhaiter une excellente dégustation.

Logo Château Cantenac Brown

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